Tag Archives: monviet

Pop corn Chicken

7 Th5

2 bạn bé nhà mình có lẽ, khi được hỏi thích ăn món gì nhất, chắc sẽ trả lời là Gà Pop corn

Dạo này bạn Gấu nhà mình lên kg nhiều quá, nên mình cũng hạn chế làm các món chiên rán. Hôm qua, đi học về, Gấu nói với mẹ: “Hôm nào mẹ thưởng cho con nhé?” Mẹ hỏi :”Con thích Thưởng gì?” Chàng ta liền bảo: “Mẹ làm gà Pop corn KFC cho con ăn nhé? Được không ạ, lâu lắm rồi con không được ăn …”

MẸ nghe xong cũng thấy động lòng, ok, phóng ra chợ mua 2 gói gà CP, về làm gà Pop Corn cho con trai.

Gà Pop Corn của con trai đây nhé,

 

_DSC0277 (2)

Ghi luôn cách làm cho mọi người tham khảo

1

1. GÀ cắt miếng vuông cỡ 1/2 bao diêm

2. Ướp gà với chút hạt nêm, gia vị

3. Trộn đều gà với bột năng, sao cho bột năng áo đều xung quanh miếng gà

4. Trứng gà đánh tan

5. Nhúng miếng gà đã lăn qua bột năng vào tô trứng

6. Đổ bột chiên xù (cà mì) ra đĩa

7. Lăn qua miếng gà đã tẩm trứng qua bột chiên xù

8. Chiên gà trong chảo ngập dầu cho đến khi miếng gà vàng giòn đều là đạt.

9. Vớt gà ra giấy thấm dầu và thưởng thức

Chúc mọi người thành công!

Bánh giò nóng

16 Th5

Tuần trước, giữa lúc thời tiết nóng như thiêu, mình được cho 1 mớ lá chuối.

Vì nắng nóng, nên…

LÁ đã được rửa sạch, trần qua nước sôi và cất trong tủ lạnh. Tuần này, thời tiết có vẻ mát mẻ hơn, mớ lá chuối mới được mình ngó ngàng tới.

Gói 1 mẻ bánh giò, được gần 30 cái, đem hấp chín, vừa để ăn, vừa cho, vừa biếu, gọn từ tối nay đến sáng hôm sau đã hết. Các bạn nhà mình lâu lắm mới được ăn Bánh giò nên cứ tấm tắc khen ngon.

 

Công thức nhé, viết luôn lên đây để ai có điều kiện thì thử xem.

Nguyên liệu: Cho khoảng 11 cái bánh

Lá chuối tươi: rửa sạch, trần qua nước sôi để lá mềm, dễ gói bánh.

Vỏ bánh

– Bột gạo: 200gr

– Bột ngô: 50gr

– Bột năng: 50gr

– Muối: 10gr

– Dầu ăn: 30gr

– Nước (có thể dùng nước dùng gà sẽ ngon hơn): 1,4 lít

Nhân bánh:

-400gr thịt nạc vai xay nhuyễn

– 10 tai mộc nhĩ xắt nhỏ

– 10 củ hành tím bóc vỏ băm nhỏ

– muối tiêu, gia vị

– 10gr bột năng

 

Cách làm:

Vỏ bánh: Trong 1 nồi lớn, hòa tan tất cả các nguyên liệu, đặt lên bếp quấy đều đến khi thấy bột hơi đặc lại, quấy thấy n ặngtay thì nhấc nồi bột xuống quấy tiếp đến khi bột đặc hẳn lại.

Nhân bánh: Trộn đều các nguyên liệu, chia thành 11 phần, vo tròn.

Gói bánh:

– Lá chuối xé miếng vuông 25x25cm, cuốn lại như hình phễu,

– Đổ bột vào “phễu”, đặt viên nhân vào giữa, đổ tiếp 1 muôi bột lấp đầy phần nhân.

-Gập mép lá lại, gói kín các mép bánh

– Xếp bánh đã gói vào xửng nước sôi, hấp chín trong khoảng 20′-30′

Cháo ếch Singapore

18 Th6

Đợt vừa rồi vi vu Singapore, mình tha lôi về cả đống tương, sauce các loại để nấu ăn.

Hôm nay khai trương seri sauce mới với món Cháo ếch- một món ăn nổi tiếng ở Sing.

Hờ hờ… Món cháo Ếch Vietnam lai Sing được ra đời. Anh giai vưỡn bẩu là chưa cay bằng và ếch vẫn chưa mềm bằng cháo ở Sing. Thôi thì rút kinh nghiệm, lần sau nấu lại chắc sẽ ok.

 

Nguyên liệu:

– Đùi ếch: 1kg làm sạch, cắt khúc

– Hành lá

-Tỏi băm: 1tbsp

-Ớt khô: 10 quả

-Ớt tươi: 2 quả băm nhỏ

-Sauce Kungpo: 3tbsp

-Dark soy sauce: 3tbsp

-Dầu hào: 2tbsp

– Gia vị, tiêu.

-Gạo tẻ để nấu cháo.

 

Thực hiện:

-Gạo tẻ cho vào nước nấu thành cháo trắng, nhà mình thì cho vào nồi cơm điện, nấu đến khi gạo sôi, chuyển sang nấc ủ, sau 2h là cháo nở tưng bừng.

-Ếch làm sạch, phi tỏi thơm cùng dầu ăn, cho ếch vào xào săn. Thêm ớt khô và ớt tươi vào đảo cùng.

-Đổ phần nước sauce vào nồi ếch, vặn bếp om nhỏ lửa 10′ cho thịt ếch được ngấm sốt.

-Ếch chín, rắc hành lá lên trên, dọn ra ăn nóng cùng cháo trắng.

-Cháo có vị cay và mùi thơm đặc trưng.

 

Vào bếp cùng Ngũ Vị Hương: Cơm trộn Hải sản

25 Th5

Gớm, hai hôm nay em bựn làm bánh cho vụ chia tay cuối năm ở lớp con trai nên quên hết cả ngày tháng, quên mất cả hôm nay là t4, sory các bác!
Nhà em gửi đến các bác món CƠM TRỘN HẢI SẢN:

Nguyên liệu:
-Cơm trắng 2 bát
-Tôm sú bóc vỏ 50gr
-Mực ống thái khoanh: 50gr
-Mộc nhĩ, ngân nhĩ: mỗi loại 1 tai nấm, ngâm nở, thái rối.
-Hành tây: 50gr bổ cau
-Nước sốt: dầu mè, hắc xì dầu, dầu hào, gia vị, hạt tiêu.

CÁch làm:
-Cơm trắng mang xào qua lửa với chút dầu (xíu thôi nhé) cùng hạt nêm knor, 1tbsp hắc xì dầu cho đậm đà và có màu.
-Tôm, mực, mộc nhĩ, ngân nhĩ, hành tây đem xào chung, nêm gia vị, nước sốt vừa ăn.
-Dùng nồi giữ nhiệt (cái này em mua trong Metro 65k) cho cơm xuống dưới, đổ phần hải sản vừa xào lên trên.
-Đặt nồi giữ nhiệt này qua bếp lửa khoảng 2phut.
Nhấc xuống, trang trí với cọng rau mùi và dọn ra ăn nóng.
-Khi ăn trộn đều các nguyên liệu…. tai vẫn nghe tiếng “xèo.,.. xèo” là đạt…hihi

Chè con ong

27 Th4

Có đĩa chè con ong, mời cả nhà,

Món chè này đã làm từ lâu, hôm nay mới được đưa lên web, công thức và cách làm được “sao y”
của Chị  MecuaBill_911 ở topic VÀO BẾP CÙNG NGŨ VỊ HƯƠNG trên WTT – một topic hay, với tiêu chí “Chia sẻ và học hỏi” các phương pháp và bí kíp nấu ăn trong gia đình.
Mời mọi người cùng tham gia nhé!

Vào bếp cùng Ngũ Vị Hương, tuần 4: MỨT Cà Rốt Dẻo

15 Th1

Tuần vừa rồi bận khủng khiếp vì trời lạnh, bon trẻ được nghỉ học nên mẹ của chúng cứ gọi là “bở hơi tai” để xử kiện và dọn dẹp hậu quả!
Đã sang món XÔI nhưng nhà em chia sẻ với các bác thêm 1 món MỨT nữa nhé,
Ai đã đi Đà lạt chắc đều ăn thử món khoai lang dẻo, đặc sản ở đó (đấy là lời hướng dẫn viên du lịch nhé!) Cá nhân em rất thích món đó, dẻo dẻo, bùi bùi, thơm thơm…. nên đã chế món mứt cà rốt truyền thống thành mứt cà rốt dẻo…


MỨT CÀ RỐT DẺO

Nguyên liêu:
– Cà ngu: 1,8kg
– đường: 400gr + 100gr nước
– vôi tôi: 10gr
– phèn chua: 10gr
– 100ml nước lạnh

Cách làm:
-Cà ngu gọt vỏ, thái lát dày 0,8cm (thái dày 1 chút để khi sên xong cà ngót lại là vừa)
– Pha 2l nước với 10gr vôi, để lắng 2h, lọc lấy nước trong
– Ngâm cà vào nước vôi trong qua đêm (ít nhất 8h)
– Vớt cà, rửa sạch dưới vòi nước lạnh
– Đun sôi 2l nước cùng phèn chua, đổ cà đã rửa sạch vào nôi, tắt bếp, om 10′
– Rửa sạch lại cà dưới vòi nước chảy.
– Đun sôi 400gr đường và 100gr nước
– Bỏ cà vào nước đường, đun sôi tở lại, tắt bếp, ngâm trong 2h
– Bật lửa lớn, xào cà đến khi cạn đường (đường hơi bám vào cà)
– Đổ 100ml nước vào chảo cà rốt, xào tiếp lửa lớn cho đến khi cạn nước.
– Lúc này mứt sẽ dẻo và mềm, khi ăn sẽ có cảm giác dẻo và dai, (em cố tình uốn cái miếng cà rốt cho các bác xem sự mềm dẻo của em nó đấy ạ )

Vào bếp cùng Ngũ Vị Hương, tuần 4: Món tráng miệng MỨT CÀ CHUA BI

11 Th1

Tuần này, với chủ đề MÓN TRÁNG MIỆNG, từ khóa MỨT, nhà Gau&Soi xin được gửi đến cả nhà món
Mứt Cà chua bi


Cách làm các món mứt hầu như rất đơn giản, chỉ lích kích khâu chuẩn bị và quá trình nấu mứt. Lần này, mình sử dụng công thức mứt cà chua bi của Khai Tâm.

Nguyên liệu:
-Cà chua bi: 1kg
-đường: 500gr + 100gr nước
– nước cốt chanh: 20ml
– muối hạt: 20gr
– phèn chua: 10gr
– Vôi tôi: 10gr

Cách làm:
1-Cà chua rửa sạch, dùng nĩa hay tăm nhọn chọc vào quả cà chua (Chú ý đừng để rách vỏ)
2-Pha 2l nước với 20gr muối, ngâm cà chua trong 2h
– Trong lúc ngâm cà chua thì hòa vôi tôi với 2l nước, để chờ lắng trong 2h, gạn lấy nước trong.
3- Vớt cà chua ra khỏi nước muối, ngâm vào nước vôi trong qua đêm (ít nhất 8h)
4- Vớt cà chua khỏi nước vôi, rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
5- Nấu sôi 2l nước, thả vào 10gr phèn chua, tắt bếp, đổ cà chua vào om trong 10′.
– Vớt cà chua ra khỏi nước phèn và xả sạch dưới vòi nước lạnh
6- Đun sôi 500gr đường và 100gr nước trong lửa lớn khoảng 15′, đến khi nước đường sánh lại.
– Cho cà chua vào đun lửa lớn 15′ nữa, liên tục đảo cà chua.
7- Tắt bếp, ngâm cà chua trong nước đương này 2h.
8- Vặn lửa to, sên cà chua đến khi đường gần cạn hẳn.

9**Tip đây: Khi đường gần cạn hẳn, chỉ còn sền sệt, gắp cà chua ra đĩa, bỏ vào LVS, chỉnh mức high, quay từ 1′-1’30”. Cà chua sẽ khô vừa tới, dẻo và trong.
Quan trọng là vẫn giữ nguyên được hình dạng quả cà chua, chứ nếu đảo cố cho đến khi cạn hẳn đường thì dễ bị nát cà chua lém nhé.

Bánh trôi tàu

4 Th1

Cứ vào mùa lạnh, khi mà cái rét xứ Bắc làm cho con người ta phải co ro, suỵt soạt, thì việc bưng trong tay bát bánh trôi tàu nóng hổi, cùng suýt xoa thưởng thức hương vị cay nồng của gừng, vị ngọt đậm của đường thẻ hay cái dẻo bùi của nếp mới quyện với vừng đen…  thì quả là tuyệt vời.

Còn nhớ cái thời đi học, cách đây chục năm… buổi tối mùa đông thế này, cùng ai đấy… đạp xe đi cả 1 đoạn đường, lên trên phố cổ, để ăn bát bánh trôi tàu nhà ông Phạm Bằng,…. dưới cái ánh đèn vàng heo hắt của quán bánh, ngửi cái mùi thơm của nước chè gừng, sao thấy lòng ấm lạ,…. mà chả hiểu ấm vì cái gì nữa………

mấy hôm trời trở lạnh, nhà mình cũng làm bánh trôi tàu,

bánh được làm từ bột nếp với nhân vừng đen dừa nạo và nhân đậu xanh, nước chè đường màu nâu sánh, được nấu từ đường thẻ, thêm ít gừng già cắt lát,… thơm lừng….khi ăn đừng quên chan nước cốt dừa và ít lạc rang giã dập. Ngon lắm đấy!

Phở bò

28 Th12

Phở bò, là một món ăn đặc trưng của Hà nội. Chẳng có ai đến Hà nội mà lại chưa từng thưởng thức một tô Phở bò Gia truyền nào.

Phờ bò Hà nội có ở khắp nơi, từ mấy hàng phở đơn giản trong các ngõ nhỏ, đến mấy hàng vỉa hè, bên một góc chợ hay là những hàng phở gia truyền lâu năm nổi tiếng đất Hà nội như phở Lý quốc Sư, phở Bát đàn, phở Tư lùn….

Cái đặc trưng nhất để làm nên một bát phở ngon là nước phở. Cái thứ nước phở thơm,ngon, đậm đà hương vị mà nếu đầu phố có  hàng phở thì cuối phố cũng đã ngửi thấy mùi thơm ngaò ngạt, hấp dẫn ấy. Cái mùi quyện lẫn giữa hồi, quê, và xương bò,… phải, mùi thơm của nước phở thì chẳng thứ mùi gì có thể so sánh được…

Dạo này, từ hồi bị “chập mạch”, máu lên não kém, hay là mấy cái IC bị kẹt vào nhau…. mà mình mắc phải 1 số thói xấu khủng khiếp.

 Mà xấu Nhất là Thèm ăn….

Đang đêm, 1h-2h… ngủ nửa giấc dậy, tự nhiên nghĩ đến bát phở bò….. chao ôi, bát phở tái nạm ở Bát Đàn, nước trong veo, miếng thịt chín nạm mỏng, ngọt, thơm,…. miếng thịt tái mềm, ngọt….

Không ngủ được nữa……..

Lay chổng….

“Anh, đi ăn phở!”

Chồng ú ớ: “Ăn gì giờ này??? Phở á???”

Chắc anh chồng mình nằm mớ cũng chẳng nghĩ có 1 ngày bị vợ gọi dậy lúc nửa đêm để đòi đi ăn Phở…. keke (vì vốn trước kia, vợ anh vốn là người suốt ngày sợ béo, chẳng bao giờ ăn sau 8h tối…hehe) =>dấu hiệu của “Chập mạch” thật! 

Nhu cầu không được đáp ứng,

sáng sớm hôm sau, mò dậy từ 6h, chạy ra chợ, mua lấy 2 cân xương bò, 1kg nạm bò, 2 lạng sá sùng, bánh phở, hành, rau….

Hỷ hả v ề nhà hầm nồi nước dùng phở…

Quả này quyết tâm ăn phở bò 2 ngày cho đã cơn thèm….

Mời cả nhà bát phở bò chín,….

Nước trong,  ngọt, thịt mềm, thơm….

Tô phở nóng bỏng tay,  ăn đến hết mà bát vẫn còn bốc khói….

Xôi sắn

29 Th11

Tiếp theo chuỗi sản phẩm từ SẮN…

Tuần này nhà mình có Xôi sắn cho bữa sáng.

Vị bùi của sắn, cái dẻo thơm của gạo nếp mới, hành phi thơm lừng….

Ngon ngon nhỉ!!!

Xôi sắn làm đơn giản lắm.

Gạo nếp ngon ngâm qua đêm, đổ ra rổ xóc ráo nước.

Sắn bỏ vỏ, cắt miếng bằng đốt ngón tay, ngâm nước từ 5h-6h cho sắn ra hết nhựa. Vớt sắn ra để ráo nước.

Trộn gạo nếp và sắn, thêm chút muối cho xôi được đậm đà.

Đổ gạo nếp sắn vào chõ hấp chín.

(Nhà mình dùng cái vỉ sắt hoa sen, để trong nồi áp suất nên đồ xôi vừa nhanh lại vừa mềm.

Sáng ra chỉ mất 15′ đồ xôi, thêm 5′ chuẩn bị hành phi là đã có bát xôi sắn nóng hổi)

Xôi chín, đơm xôi ra bát, bên trên rắc hành phi và dưới thêm 1 thìa mỡ phi hành.

Buổi sáng mùa đông, hít hà vị thơm của hành, thưởng thức vị bùi của sắn và cảm nhận cái dẻo, thơm của gạo nếp mới, thật chẳng có gì tuyệt hơn.

Mời cả nhà…

%d bloggers like this: