Apple filled cookies

 

Một lọi cookies hình dáng dễ thương, đã nằm trong “to do list” của mình từ trước tết, vậy mà giờ mới có dịp thử.

Chiếc bánh gây ấn tượng với mình ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy, cho đến khi cắn thử miếng bánh mới ra lò…

Một mùi thơm ngầy ngậy của bơ, quyện lẫn với vị thơm nồng của quế… lại thêm cái chua dìu dịu của táo…. rất đáng để làm thử.

Công thức gốc lấy từ trang Technicolor Kitchen

Nguyên liệu:
-80gr bơ mềm
-150gr bột mỳ
-1/2tsp muối
-1 lòng đỏ trứng gà
-30ml nước

Nhân táo:
-1 quả táo cắt hạt lựu nhỏ
-2tsp đường
-1/4tsp bột quế
-1/2 tsp nước cốt chanh

Phủ bánh:
-1tbsp đường icing
-1tbsp đường kính
-1tsp bột quế

Cách làm:
-Vỏ bánh: Đánh bông bơ, thêm lòng đỏ trứng và bột, đánh đều, thêm nước trộn lẫn cho đến khi bột thành một khối mịn dẻo. Để miếng bột vào tủ lạnh 30′ rồi mang ra cán mỏng 0,3cm. Dùng cookies cutter cắt thành hình.
-Nhân táo: trộn đều các nguyên liệu trong 1 tô sứ, bỏ vào lò vi sóng quay trong 3′, mức hight. Để nguôi, làm nhân bánh
-Tạo hình bánh: lấy 1 miếng bột, cho 1 thìa nhân táo vào giữa, đặt 1 miếng bột khác lên trên, quét lòng trắng trứng vào mếp bột làm chất kết dình. Dùng tay bóp nhẹ các mép bột cho dính vào nhau.
-Đặt bánh lên khay đã lót giấy nến, nướng 180oC trong 20′.
-Bánh chín, để nguội trên rack rồi lăn qua đường quế.
-Bánh dùng nóng hay nguội đều rất ngon.!!!!