Lưu trữ | Trang trí bánh kem RSS feed for this section

plan vs zombie cake

29 Tháng 8

18/08/2012

 

Ảnh

 

Ảnh

Ảnh

 

 

Con trai bé tròn 5 tuổi,

 

5 tuổi, con đã ra dáng thanh niên lắm rồi, khi mà :”…. con chỉ muốn mẹ làm cho con 1 bánh sinh nhật để con thổi nến và tặng quà cho con, chứ mẹ đừng làm sinh nhật mời nhiều người, tốn nhiều tiền…” hehe

Đáp ứng đúng yêu cầu của con, mẹ làm bánh sinh nhật theo chủ đề zombie mà con thích với vị kem tươi trà xanh thơm mát.

Chúc con thêm tuổi mới sẽ thật khỏe, ăn thật nhiều và nói ít hơn nhé!

Gato cuộn và bánh khúc cây cho ngày Noel

3 Tháng 1

Dịp cuối năm nay, mình bận nhiều việc, lại cộng thêm việc “đi học” chiếm phần lớn quỹ thời gian của mình nên chẳng bày vẽ gì được nhiều. Trưa ngày 24/12, nhận được điện thoại của Em gái nói: “Năm nay em chờ mãi mà chẳng thấy chị gọi em đến lấy bánh gốc cây!” Hô hô…. may mà có lời nhắc, vội vàng vào bếp, làm liền 4 cái gốc cây để dành tặng cho Em gái và Em trai, thêm 1 cái cho 2 bạn Gấu Sói thổi nên mừng sinh nhật Ông già Noel nữa chứ!

Đây là bánh gato cuộn

Và bánh khúc cây kem bơ moka…

18-08-2011 Bé Duy Minh 4 tuổi

19 Tháng 8

Thế là bé Duy Minh- Sói còi của mẹ đã tròn 4 tuổi,

Em Sói 4 tuổi, đã 48 tháng, vậy mà em còi zin, mẹ em nuôi mãi chả thấy em lớn, chỉ thấy mỗi mặt em ngày càng “già” thôi.

Em nghịch ngợm, suốt ngày em cứ leo trèo nhảy nhót, chẳng lúc nào em chịu ngồi yên một chỗ, trừ lúc ngủ.

Em mói nhiều, nói suốt ngày như 1 con vẹt ý, thế nên nói nhiều quá không lớn được.

Sinh nhật Sói 4 tuổi, em thích được mẹ tặng 1 cái bánh sinh nhật hình “Người nhện” và 1 con Báo Hồng búp bê (với con, tất cả thú nhồi bông đều là búp bê hết), con nói với mẹ “Nếu mua siêu nhân, hết nhiều tiền lắm, nhỡ mẹ phải bán nhà thì chết, con chỉ mua búp bê Báo hồng thôi!”

 

Chúc mừng sinh nhật con trai! Chúc con luôn khỏe mạnh, hay ăn chóng lớn con nhé!

 

 

 

Trang tri bánh với Chocolate

11 Tháng 6

Mặc dù mình không thích chocolate lắm, nhưng mình rất thích trang trí bánh với chocolate, vì “làm đẹp” với chocolate là một phương pháp đơn giản, mà lại mang đến những “hiệu quả” thật bất ngờ.

Mình tổng hợp các cách sử dụng chocolate để trang trí bánh mà mình hay ứng dụng nhất ở đây, vừa để lưu lại mỗi khi mình cần tìm đến. Tất cả các hình ảnh trong bài đều do mình lấy từ internet và tham khảo từ các blog hàng xóm. Chia sẻ cùng mọi người, chúc mọi người có những ý tưởng trang trí bánh với chocolate thật độc đáo nhé!

1. Làm nóng chảy chocolate:

-Chocolate được cắt nhỏ, bỏ vào 1 bát chịu nhiệt. Cho vào Lò vi sóng quay 30-50 giây, mức độ trung bình (tủy theo số lượng chocolate). Bỏ ra, dùng thìa đảo đều theo chiều kim đồng hồ, đến khi chocolate mềm mượt, thành một hỗn hợp đồng nhất.

 

Hoặc có thể bỏ chocolate vào 1 chiếc nồi nhỏ rồi đun cách thủy, vừa đun vừa đảo nhẹ, cho đến khi chocolate tan chảy hết.

Từ hỗn hợp chocolate chảy này, ta có thể tạo thành các hình thù, logo để trang trí. 

2. Vẽ hình chocolate:

-Chocolate đun chảy được bỏ vào túi BBK, cắt đầu tùi khoảng 2mm, sau đó vẽ lên giấy nến đủ các hình thù mà bạn muốn.

-Để chocolate khô se mặt rồi gỡ ra, sử dụng để trang trí bánh.

3.Chocolate cut out- Chocolate cắt:

-Đổ 1 lớp chocolate chảy lên bề mặt giấy nến, dùng spatula trải đều 1 lớp mỏng. Đợi chocolate se mặt, sau đó dùng cookies cuter để cắt thành các hình như ý muốn

4.Chocolate bào:

 

 

-Người ta có thể sử dụng cái nạo vỏ để nạo chocolat thành những miếng vụn nhỏ hay thành những cuộn sóng nhỏ…

Hoặc khi muốn có “sóng” to hơn thì trải đều chocolate trên bề mặt giấy nến, rồi dùng 1 cái dao có bề mặt lớn để bào thành những lớp mỏng và dài.

5. Fan chocolate- chocolate hình quạt:

Tương tự như cách làm chocolate dạng “sóng” to, đổ chocolate chảy lên 1 bề mặt phẳng, để se mặt, sau đó dùng dao đẩy chocolate, vừa đẩy vừa xoay dụng cụ để tạo độ cong cho chocolate như hình.

6. Chocolate dạng ống – Cigarette chocolate

Dàn 1 lớp thật mỏng chocolate lên bàn, dùng dụng cụ như trong hình (hoặc dao hoặc bất cứ cái gì cứng và phẳng) đẩy 1 ít chocolate nhẹ về phía trước để được que chocolate

7. Chocolate leaf – Lá chocolate

Chọn bất cứ lá nào mình thích, rửa sạch và lau cho thật khô. Dùng cọ phết chocolate chảy lên lá, chờ chocolate đông lại thì nhẹ nhàng gỡ lá ra

8. Chocolate bubble- chocolate tổ ong

- Trải tờ giấy xốp bong bóng ra bàn (loại giấy này thường dùng để bọc các đồ điện tử )
– Rắc đường bột hoặc bột cacao lên trên rồi quét 1 lớp chocolate lên, chờ chocolate đông lại thì gỡ giấy ra, bẻ thành từng mảnh nhỏ để trang trí

9. Chocolate ring- Vòng chocolate

 Dàn đều chocolate lên 1 miếng mica, dùng dao miết cho thật mỏng. Sau đó dùng nĩa kéo thành những đường song song trên bề mặt chocolate, cuộn tròn miếng mica lại, buộc thun để giữ dáng rồi cho vào tủ lạnh, chờ khi chocolate đông lại, nhẹ nhàng gỡ miếng mica ra ta được vòng chocolate yes

10. Chocolate miếng- chocolate square

Dàn đều 1 lớp chocolate lên giấy nến, chờ se mặt thì vẽ chocolate khác màu lên trên, cho chocolate vào tủ lạnh cho đông lại rồi lấy ra bẻ thành từng miếng, hình thù tùy ý.

11. Logo Chocolate vân thủy

Dàn đều chocolate lên 1 miếng mica, dùng dao miết cho thật mỏng. Sau đó dùng nĩa kéo thành những đường song song (hoặc xoắn ốc…) trên bề mặt chocolate, chờ se mặt thì phủ 1 lớp chocolate khác màu lên trên. Chờ chocolate đông lại thì bẻ thành từng miếng nhỏ, hoặc dùng cookie cutter cắt thành hình mình thích

12. Chocolate phủ bánh
Thông thường để phủ 1 bánh tròn đường kính 20cm thì cần khoảng 250g chocolate chảy

– Hòa tan chocolate chảy với dầu ăn đến khi đạt độ lỏng như ý
– Cho bánh đã phết kem vào tủ lạnh 30 phút rồi lấy bánh ra đặt lên giá (như hình), bên dưới giá để 1 cái khay có lót giấy nến để hứng chocolate thừa
– Đổ từ từ chocolate vào giữa bánh cho chocolate chảy đều ra xung quanh, xem chỗ nào chưa có chocolate thì dùng spatula đắp thêm vào
– Cho cả khay bánh vào tủ lạnh, chờ chocolate đông lại thì lấy bánh ra trang trí tùy thích. Phần chocolate còn thừa trong khay thì gỡ ra, giữ lại sau này dùng tiếp
– Nên cắt bánh phủ chocolate bằng dao nóng để tránh làm vỡ lớp chocolate

Lời chào lớp 1

31 Tháng 5

“…….Lớp 1 ơi lớp 1

Đón em vào năm trước

Nay giờ phút chia tay

Gửi lời chào tiễn bước…..”

Thời gian trôi thật nhanh, cứ như mũi tên bay,…. mới tháng 9, Gấu chập chững bước vào lớp 1, với bao rụt rè, bỡ ngỡ… thế mà nay bạn Gấu nhà mình đã kết thúc năm học đầu tiên.

Lớp tổ chức sơ kết năm học, BPH lớp tổ chức cho các con 1 buổi tổng kết ở nhà hàng KFC, con và các bạn đã có 1 buổi tổng kết năm học thật vui và đáng nhớ.

Nhân dịp này, mẹ có làm tặng tập thể lớp con 1 chiếc bánh ngọt, kỷ niệm năm học đầu tiên.

Bánh gato Hongkong kem tươi chocolate, trang trí với fondant

 

 

Một năm học kết thúc, các con tạm chia tay nhau 2 tháng, hẹn gặp lại đầu tháng 8, lớp 2 các bạn nhé!

Bánh cưới

22 Tháng 2

Bánh cưới cậu em họ, theo đúng yêu cầu của cô dâu, với 5 tầng bánh trang trí kem bơ và chocolate trắng

Khi đặt bánh lên giá thì cao vời vợi luôn…. :D

Mỗi tội cái giá đỡ bánh đi mượn, nên nó được trang trí với đủ loại hoa giả…. hơi sến nhỉ! Thôi kệ…… vưỡn hoành tráng lắm!

Khi nào cậu Béo nhà mình cưới nhỉ??? chắc sẽ có bánh 9 tầng, keke…….

Khai lò đầu xuân

8 Tháng 2

Năm nay, lò nhà mình nổi lửa từ sáng ngày mùng 1 Tết, hơ hơ, chăm đột xuất… ^_^ chắc là năm nay lò nhà mình sẽ rực lửa cả năm.

Nướng 1 cốt bánh gato với 10 trứng vào khuôn 35×50, mình có bạt bánh để làm được

1 chiếc mousse chocolate_ mong sao cả năm nay sẽ ngọt ngào như thế

1 chiếc bánh kem tươi, bắt bông hoa đào để lấy hương vị ngày xuân (hoa xấu xí vì vừa làm vừa nấu cơm cúng, nhưng kệ, vẫn show…)

thêm 1 chiếc tiramisu nữa, bánh được làm với cốt gato và kem mascarpone. Mong sao cả năm nay luôn ngọt ngào và ấm nồng như bánh tiramisu nhỉ!

Chúc mừng năm mới cả nhà! Chúc bếp bếp luôn đỏ lửa, chúc nhà nhà luôn ngập tràn tiếng cười!

Chúc Xuân

6 Tháng 2

Xuân Tân Mão,

Nhà Gấu Sói mến chúc các anh chị em, bạn bè gần xa, những người đã quen và những người chưa từng gặp mặt…. một năm mới tràn ngập niềm vui, sức khỏe dồi dào, làm ăn phát tài, phát lộc,….

Cung chúc tân niên!

Moka cupcake

30 Tháng 12

Bánh cupcake vị cafe.

Bánh được làm theo oder cho một bữa tiệc cuối năm …

Gần 100 chiếc cupcake nhỏ xinh, từ phần ruột bánh đến phần kem topping trang trí, đều thấm đẫm hương vị cafe.

Bánh được trang trí đơn giản nhất chỉ với 1 búp kem và vài hạt chocolate chip.

Năm mới đã đến rất gần rồi nhỉ!

Merry X’mas

25 Tháng 12

Thế là một Giáng sinh nữa đã đến, đi ngoài đường, nghe vẳng vẳng những âm thanh của bài hát Jingle Bell mà sao thấy lòng rộn rã…. các cửa hàng, cửa hiệu thì trang trí các loại dây đèn nhấp nháy hay những dây thông với hoa trạng nguyên đỏ rực….. Giáng sinh đã đến ngay trong lòng mình rồi.

Dịp giáng sinh năm nay, bạn Sói còi nhà mình lại ốm. Ốm thì cũng vẫn chỉ là viêm Amidan, nhưng lại cộng thêm vụ dị ứng thuốc kháng sinh nữa, nên năm nay cả nhà mình chẳng còn tâm trạng mà đi chơi Giáng sinh nữa!

Đêm 24, sau khi dỗ con đi ngủ, mẹ vẫn thấy thiếu lắm một không khí Noel, dù nhà mình đã trang trí cây thông từ hơn 2 tuần trước, và mấy chiếc tất của Gấu & Sói,(có cả 1 chiếc tất của mẹ) đã treo sẵn ngoài cửa sổ…….  để đợi quà của Ông già Noel  ^^

Thế là, 12h đêm, lại lò mò đi đánh trứng và cân bột để làm Yule log……. sáng mai 3 mẹ con nhà GS vừa bóc quà (keke) vừa ăn bánh mừng Giáng sinh vậy…..

Yule log được làm từ gato cuộn và kem bơ chocolate,

Lười làm ganche nên bánh chỉ có màu nâu nhạt, hjhj

Dù sao thì sáng nay, khi ngủ dậy, 3 mẹ con nhà mình vẫn có bánh để vừa ăn vừa boc quà, hề hề…

MERRY CHRISTMAS!!!

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 442 other followers

%d bloggers like this: